Gâteau 1000 crêpes : Choco poire

L’origine du gâteau 1000 crêpes

Le gâteau Mille Crêpes, également connu sous le nom de « Mille Feuille Crêpe Cake » ou « Gâteau Mille Feuilles Japonais », est un dessert qui trouve son origine au Japon. Il a été popularisé par la pâtisserie japonaise contemporaine et est devenu un dessert très apprécié à travers le monde.

L’idée du gâteau Mille Crêpes est d’empiler de fines crêpes superposées les unes sur les autres, en alternant avec une délicieuse crème ou une garniture de votre choix. Cela crée un gâteau à la fois léger, moelleux et très savoureux. La technique de superposition des crêpes crée l’aspect de « mille » couches, d’où son nom.

Bien que l’origine exacte du gâteau Mille Crêpes soit japonaise, il s’est rapidement répandu et a été adapté dans de nombreuses cultures et cuisines du monde entier. Aujourd’hui, on peut trouver différentes variations de ce gâteau, avec des crêpes parfumées, des garnitures variées et des présentations créatives.

Le gâteau Mille Crêpes est devenu un dessert très apprécié pour les occasions spéciales, les fêtes et les célébrations, ainsi que pour simplement se faire plaisir avec une douceur délicieuse et réconfortante.

Version Miss Marmelades

Dans cette recette, nous allons ajouter une touche fruitée et épicée en utilisant une ganache choco-poire en incorporant notre marmelade de poire et gingembre entre chaque couche. Une recette amusante à préparer avec les enfants.

🕰Préparation : 45 min  Cuisson : 25 min

🍽 12 crêpes/1 gâteau

Ingrédients :

Les crêpes:

• 300 ml de lait
• 2 œufs
• 125 g de farine tout usage non blanchie
• 30 ml de sucre
• 10 ml d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• Beurre, pour badigeonner

La crème choco-poire :

• 170 g (6 oz) chocolat noir (70%), haché
• 500 ml de crème 35 %
• 75 ml de marmelade poire & gingembre Miss Marmelades
• 250 g de mascarpone

Préparation:

1. Faire fondre le chocolat avec 125 ml de la crème. Retirer du feu. Ajouter le reste de la crème (375 ml) et la marmelade. Bien mélanger.
2. Couvrir et réfrigérer 3 heures ou jusqu’à ce que la crème soit bien froide.
3. Entre-temps, dans un bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter les œufs, le lait et la vanille.
4. Dans une poêle antiadhésive d’environ 20 cm de diamètre, badigeonner de beurre, à feu moyen, cuire 1 crêpe à la fois (environ 60 ml de pâte par crêpe) en la faisant dorer de chaque côté. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser refroidir.
5. Au batteur électrique, fouetter la préparation au chocolat avec le mascarpone jusqu’à l’obtention de pics fermes.
6. À l’aide d’une spatule, tartiner la crêpe de crème. Superposer une autre crêpe et couvrir à nouveau de crème. Répéter avec le reste des ingrédients en terminant avec une crêpe.
7. Réfrigérer 30 minutes avant de servir.

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